Ristorante di cucina contemporanea a Giaveno

Il meglio della cucina contemporanea a Giaveno

Nel cuore di Giaveno, il nostro ristorante di cucina contemporanea nasce dalla passione per l’arte culinaria e dalla volontà di offrire un’esperienza gastronomica che unisce passato e presente. Il nostro obiettivo è creare piatti che raccontano il territorio, valorizzando le materie prime locali e stagionali, rivisitate con creatività e tecniche moderne. Ogni ingrediente viene selezionato con cura, scegliendo solo fornitori di fiducia per garantire freschezza e qualità in ogni portata.
La nostra realtà si fonda su valori di eccellenza, ospitalità e rispetto per la tradizione culinaria italiana, reinterpretata in chiave contemporanea. Siamo un ristorante che mette al centro l’esperienza del cliente, offrendo un ambiente elegante e raffinato, dove ogni dettaglio, dall’arredamento alla presentazione dei piatti, è pensato per creare un’atmosfera accogliente e di classe.
Crediamo nella cura del dettaglio, nella ricerca costante di nuovi sapori e nel piacere di accogliere i nostri ospiti con calore e professionalità. Che tu scelga di vivere un percorso di degustazione o di esplorare il nostro menù alla carta, la nostra missione è farti vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, dove la passione per la cucina contemporanea si unisce al piacere di condividere momenti speciali in un contesto unico.
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Il nostro staff

Chef e Patron

Riccardo Portesi

Riccardo Portesi ha avviato la sua carriera come aiuto-pasticcere in una pasticceria di Torino, per poi proseguire come commis in diversi ristoranti. La sua carriera è decollata con un’esperienza significativa in un rinomato ristorante italiano nel nord Europa, dove ha affinato le sue competenze e ampliato la sua esperienza nella preparazione di piatti che spaziano dalla cucina regionale italiana all’alta gastronomia internazionale.

Tornato in Italia, ha lavorato come demi-chef e successivamente come sous-chef in un ristoranti di fama internazionale sul lago d’Orta, per poi continuare la sua carriera in Liguria in un altro prestigioso locale.

Ha arricchito il suo bagaglio professionale frequentando corsi di specializzazione in cucina molecolare.

Ha continuato la sua carriera come chef sul lago d’Orta, dove ha gestito l’apertura del locale e ne ha curato ogni aspetto, dalla scelta della mise en place all’organizzazione del servizio. Il suo lavoro ha attirato l’attenzione delle guide gastronomiche locali, portando ad articoli dedicati.

Oggi, dopo la sua esperienza pluriennale a Torino, Riccardo Portesi ha aperto un’attività tutta sua, Il Radix, con l’obiettivo di esprimere uno stile personale sia nella cucina sia nell’organizzazione del lavoro, sottolineando l’importanza di creare un clima di collaborazione all’interno dell’intero Team.

Marco Blandino

Marco Blandino è un giovane ragazzo che coltiva la sua passione per la cucina sin dalle scuole elementari, da allora a sempre avuto chiaro in mente quale sarebbe stato il suo futuro.

Ha frequentato l’istituto alberghiero Giovanni Giolitti di Torino, durante i cinque anni ha effettuato due stage scolastici, uno dei quali presso un prestigioso Hotel sul lago di Como.

Terminato il percorso scolastico ha subito iniziato ha lavoro presso un ristorante di Rivoli, successivamente due brevi esperienze in ristoranti stellati Michelin.

Ha continuato poi in un ristorante in Valle di Susa, zona dalla quale proviene, per poi arrivare a Giaveno dove è stato accolto dalle sapienti mani di Chef Portesi.

Marco crede in una ristorazione fatta di sostanza, piatti buoni e fatti bene, all’interno dei quali l’occhio vuole la sua parte ma non deve mai prevalere sul gusto, sognando un domani di poter avere un ristorante tutto suo.

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